Alle berichten door Inge

ka ko phony

Vanmiddag  na de lunch en nog net voor de karaoke voer ik voor de kust van Nha Trang en ervaarde ik ineens stilte. De afgelopen dagen raakte ik gewend aan de altijd aanwezige ruis van motoren, brommertjes, taxi’s, claxons en waarschuwmelodietjes.  Op een schommelende omgebouwde toeristenvissersboot ervaar je ineens weer wat stilte kan zijn.

Mijn bruisende  kakofonische avontuur begon ruim een week geleden toen ik netjes door de taxichauffeur werd afgeleverd bij Sheila, mijn couchy en kleuterjuf op een internationale school. Hoewel Sheila in haar pyama stond was ik klaarwakker en loaded om nog een heel boek te gaan lezen of de rest van de maand te plannen. Sheila liet me met rust, en na een nacht met Stoner stond ik ’s ochtends weer fit om zes uur naast mijn bank om met Sheila mee naar school te gaan.

Na kerstliedjes te hebben gezongen met haar Vietnamese kids, mocht ik haar fiets lenen, en begon het avontuur pas echt. Fietsen door Vietnam, dat was mijn eerste plan geweest.. en meteen op de eerste dag mocht ik iig een rondje gaan maken met de helm van de buurtbeveiliger op. Op die veel te kleine fiets was ik natuurlijk wel een attractie, en voelde ik me net als op mijn eerste dag op mijn school in Japan. Hoezo gevaarlijk om te fietsen? Iedereen houdt rekening met mij! Ze willen me zelfs een duwtje geven als ik de Saigonbrug over moet en het tempo van alles scooters niet kan bijbenen.

Die dag leer ik Saigon kennen, en fiets ik zonder strak plan door de stad, op zoek naar marktjes, musea en China Town. Als eerste kom ik een DDR Palast tegen, en mijn gids beschrijft het als niet te missen. Als ik binnen ben raak ik direct verzeild in een tour met Chinezen en worden we de schuilkelders ingeleid, waar ze tot in de jaren negentig zich druk bezighielden met het in de gaten houden van vijandelijke bezigheden.

Na de relatieve rust van het paleis spring ik weer op mijn fiets en proef onderweg naar China town heerlijke vruchten…

Advertenties

Brussels lof Amsterdam stylo

DSC_1841

Bah. Witlof. Als je ook een trauma van bittere snot met dikke plakken ham en volvette kaassauzen hebt is deze salade een goed medicijn! Eindelijk lekker zoete witlof gecombineerd met:

  • bleekselderij
  • tomaatjes
  • zongedroogde tomaatjes
  • puntpaprikaatje
  • pompoenpitjes (even roosteren)
  • granaatappelconcentraat
  • wild perzikje
  • augurkies
  • liefde ♥

DSC_1844

Hembrug Houseparty Hummusdip

We hadden een huisfeestje en wat is er heerlijker dan supermarkthummus en turks brood op tafel te zetten? Een bonendip! Lekker en in elkaar geflanst met alles wat er nog in de kast lag:

  • zwarte bonen
  • komijn
  • knoflook
  • limoen
  • beetje gember
  • zongedroogde tomaatjes
  • zoet Spaans paprika poeder
  • heet Mexicaans paprika poeder
  • peper en zout

DSC_1832

Kommerkommerfruitsalade

DSC_1672

Na een kleine week logboeken zie ik wat ik eigenlijk al wist. Ik hou van pittig zoet. Alle gerechten hebben tot nu toe wel zoetige pit (met zuurtje en zoutige smaakcombi). De komkommerfruitsalade is er weer een. Vandaag om te vieren dat de komkommertijd voorbij is.

De komkommer uit mijn pa’s moestuin gaat lekker met alle fruit dat het seizoen te bieden heeft. Een confetti van lijnzaad en chilipoeder maakt het een feestig lunchgerechtje om te vieren dat ik weer aan de slag ga!

  • cantaloupe meloen
  • komkommer
  • sinaasappel
  • blauwe bessen
  • lijnzaad
  • chilipoeder

Geertjes Japanse spitskoolsalade

DSC_1669

Ik pleit voor meer oosterse spitskool! Geert is mijn leverancier en producent van ingelegde heerlijkheden, honing, eitjes, rabarbercompote zonder suiker, blauwe bessen en bovenal mijn lieve pa. Regelmatig steel ik potjes honing, maar steevast neem ik wel een potje met ingemaakte zoetzure paprika, bieten of andere groentemix mee. Het is als sojasaus voor de Japanners, alles krijgt smaak. Inspiratieloze salade? Hoppa! Plakkerige pasta? Flats! Zo ook door mijn lunch. Het versterkte het zoetzuur van de mirin. Geertjes zoetzuur wordt bereid volgens geheim familierecept, dus wie weet staat hij volgende week online!

  • spitskool
  • wortel
  • gember
  • garam masala
  • Japanse (tamari) sojasaus
  • Japanse wijnazijn: mirin
  • Geertjes zoetzuur

Het was lekkerder dan op de foto!

Oosterse spitskoolsalade

DSC_1650

Al ruim een week lag het spitskooltje uit de tuin van mijn pa me toe te lachen. Een gemeen lachje had hij, ik wist niet goed wat ik met hem aan moest. Maar op een avond veranderde zijn gemene sneer ineens in een milde glimlach en wist ik wat me te doen stond. Het spitskooltje uit het oosten even lekker aanbakken in kruiden uit die windstreek. Helaas had ik geen knoflook meer anders had ik die toegevoegd aan het rijtje van kurkuma, komijn, sereh, koriander, mosterdzaad, gember en granaatappelsiroop.

  • spitskool
  • puntpaprika
  • erwten
  • zongedroogde tomaatjes
  • gember
  • granaatappelsiroop
  • kruiden